petits gateaux au chocolat , miel

Ingrédients :pâte:

• 125g de beurre
• 2 c.à.s de miel 
• 1et demi  c.à.s de bicarbonate de soude
• 3 œufs ou 2 s'ils sont grands 
• 125 g sucre cristallisé
• farine

crème:

•  125g sucre
• 2 œufs
• 1/2 verre d'eau
• 250 g de beurre
• 1 c.à.s de cacao

glaçage:

• 2 tablettes de chocolat
• 1/2 c.à.s d'eau chaude 

Préparation:

• préparez la pâte : dans un bain marie mettez le beurre le miel le bicarbonate et laissez le fondre 
• battez les œufs et le sucre , quand le premier mélange commence à gonfler ajoutez -le aux œufs  tout en mélangeant ajoutez la farine petite à petit continuez le travail à la main  jusqu'à obtenir une pâte souple partagez -la en 3 parties .
• préchauffez le four à 150° sur une plaque sans bords couverte avec un papier de cuisson étalez la première partie , faite cuire 10 mn , faites de même avec les autres boules de pâte
• préparez la crème : mettez le sucre à cuire avec l'eau pour obtenir un sirop épais , ne laissez pas caraméliser; laissez refroidir, battez dans un saladier les œufs avec ce sirop , puis ajoutez le beurre et le cacao mettez au réfrigérateur
• faites fondre le chocolat et l'eau dans un bain marie   
• étalez la moitié de cette crème sur le premier rectangle de pâte ajoutez le deuxième rectangle  , étalez la deuxième moitié de crème  puis mettez le troisième  rectangle dessus , terminez par le glaçage de  chocolat , saupoudrez de brillant alimentaire 
• laissez reposer au réfrigérateur 2 heures puis coupez en petits carrées