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Saumon à l'unilatéral

Par Jgerain
Saumon à l'unilatéralPréparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 2 personnes :
  • 1 morceau de saumon frais de 400 g ;
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
  • aneth ;
  • 1 cuil. à soupe de gros sel de mer ;
  • poivre.
  1. Ouvrir le morceau de saumon en 2 dans le sens de l'épaisseur et retirer l'arête centrale : on obtient 2 filets avec leur peau. Essuyer cette peau.
  2. Faire chauffer un gril. Huiler les 2 filets de saumon puis les poser la peau contre le gril. Saupoudrer de gros sel et laisser cuire à feu doux 20 mn : la peau est presque noire et le dessus des filets encore très rose et tiède.
  3. Servir poivré et parsemé d'aneth. Accompagner de pommes de terre à chair fine, ou de bâtonnets de concombre chauffés rapidement dans du beurre.
Et bon appétit, bien sur !

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