Gyoza (raviolis japonais)

Vous vous en êtes déjà rendu compte, j’adore la cuisine japonaise. Du coup après les onigiris, la soupe miso, le poulet yakitori, les daifukus mochis et autre. J’ai eu envie de vous présenter les Gyozas, ces fameux raviolis japonais. Bon après je ne peu pas dire que ce soit la recette originale et traditionnelle, c’est plutôt ma façon de les faire (j’ai pris plusieurs recettes trouvées un peu partout et j’ai mélangé).

Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet de pâte pour gyoza (acheté en épicerie asiat)

200 g de porc ou de boeuf haché

3 feuilles de chou chinois

ciboulette

gingembre râpé

1 càs de sauce de soja

1 càs d’huile de sésame

1 càs de saké

poivre

(vous pouvez ajouter de l’ail, mais comme je n’aime pas ça je n’en mets pas ^^)

huile pour cuisson

Réalisation :

Émincer le chou chinois et la ciboulette

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir la farce.

Préparer votre pâte à ravioli, votre farce et un verre d’eau. Former les ravioli, pour cela prendre un morceau de pâte, placer au centre de la farce, mouiller un des coté (pour coller) puis refermer en plissant un des cotés pour faire joli… ne faite pas comme moi et vérifier bien quand vous acheter votre pâte qu’elle soit coupé rond et non carré sinon l’étape plissage va ce révéler bien compliquée XD

Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse.

Y faire revenir les Gyozas 3 minutes puis ajouter un verre d’eau et couvrir. Baisser le feu et cuire 12 à 15 minutes. (N’en cuisez pas trop à la fois sinon ils vont se coller les uns aux autres.