Gratin de poulet aux pommes de terre

Voici un délicieux petit gratin que j'aime bien préparer surtout quand je suis pressée et que je vous le conseille.

Ingrédients:

• 1 blanc de poulet 
• 6 grosses pommes de terre 
• 1 petit oignon
• 5 oeufs
• fromage râpé
• persil 
• huile
• sel, poivre et cannelle

Préparation: nettoyer le poulet et le faire revenir dans un peu d'huile ou de smen avec l'oignon coupé, sel, poivre et un peu de cannelle, arroser d'eau et laisser cuire. Aprés cuisson, l'égoutter et l'emietter. D'autre part, éplucher les pommes de terre et les couper en dés puis les faire frire.

Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre frites, par dessus le poulet émietté.

Verser dessus les oeufs battus (avec sel et poivre) et le persil et parsemer de fromage râpé.

Rasser au four pour faire gratiner et servir.