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Fricassé de porc façon créole

Par Seve973


 
Fricassé de porc façon créole   INGREDIENTS

  • Du sauté de porc (environ 1kg200)
  • 1 gros oignons
  • 3 gouses d'ail
  • du sucre, du rhum, sel, poivre, curry, piment
  • coulis de tomate
  • 1 citron vert ou vinaigre blanc
  • huile d'olive et tournesol

PREPARATION

+ Au préalable, couper le sauté de porc en petits morceaux et laver la viande avec du citron vert ou du vinaigre.

Fricassé de porc façon créole

+ Dans une sauteuse, mettre moitié huile d'olive et moitié huile tournesol (environ càs 1.5 de chaque) et faire bien chauffer l'huile. Y déposer la viande, ajouter 3 càs de sucre (roux de préférence). Bien faire roussir le tout. Rajouter l'oignon finement émincés, l'ail, 2 càs de curry madras. Remuer le tout et mouiller avec 2 càs de rhum.

Fricassé de porc façon créole
Fricassé de porc façon créole
+ Rajouter 4/5 càs de coulis de tomate (moi ct du coulis de tomates fait avec des tomates séchées), bien mélanger le tout et mouiller avec de l'eau...il ne faut pas que ça recouvre complètement la viande sinon la sauce sera trop liquide. Couvrir à mi-hauteur de viande.  
Fricassé de porc façon créole
  + Laisser mijoter à couvert 40 mn. Une fois les 40mn passées, ôter le couvercle et laisser réduire la sauce de façon à avoir une jolie consistance.   Servir avec un riz basmati.  C'est très simple à réaliser et c'est plein de saveur. Succès assuré...pour les papilles !   
Fricassé de porc façon créole


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