Mini cannelés salés au couleur du printemps...

Vous vous souvenez sûrement de mes Sucettes salées façon baby cupcakes, et bien j'ai récidivé en changeant un peu la recette parce que, mine de rien, nous sommes au printemps non?!

Comme il a un peu de mal à venir, l'idéal est donc de le faire rentré dans mes préparations avec cette joli couleur verte qui me rappelle tant cette saison.

Et j'en ai profité pour les faire déguster lors d'une soirée gourmande chez Audrey (où j'ai pu aussi dévoré ses bagels aigre-doux au poulet qui sont un vrai délice).

Pour 60 mini cannelés environ :

-100 g de courgettes

- 2 oeufs

- 10 cl de lait 

- 4 cs de fécule de maïs

- 60 g de gruyère râpé

- 50 g de polenta

- 1 cube de bouillon de légumes bio

- 50 g d'oignon haché

- 50 g de beurre demi-sel

- poivre

- 1 cs de gomasio

- thym

Lavez et détaillez la courgette en dès et faites cuire 10 minutes environ au micro-ondes, dans le pichet microplus ou un récipient adapté.

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez la courgette et ajoutez le gomasio, du thym et du poivre, et réservez.

Portez à ébullition 35 cl d'eau avec le cube de bouillon de légumes bio.

Arrêtez le feu puis jetez en pluie la polenta, remuez et laissez gonfler.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez l'oignon haché et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Réservez sur du papier absorbant.

Battre les oeufs puis ajoutez la fécule délayée dans le lait.

Ajoutez-les à la purée de courgette puis incorporez la polenta, les oignons frits et le gruyère râpé, et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Déposez une bonne cuillère de préparation dans les alvéoles du moule à mini-cannelés.

Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

Moelleux à souhait et très savoureux!

J'en ai proposé également à mes invités hier midi et ils ont été très apprécié.

Bonne journée...

Pour imprimer la recette, c'est ici <script src="http://cdn.printfriendly.com/printfriendly.js" type="text/javascript"></script><a href="http://www.printfriendly.com" style=" color:#6D9F00; text-decoration:none;" class="printfriendly" onclick="window.print(); return false;" title="Printer Friendly and PDF"><img style="border:none;" src="http://cdn.printfriendly.com/pf_button_sq_gry_l.png" alt="Print Friendly and PDF"/></a>