Faire attention à sa ligne ne veut pas forcément dire manger des salades à longtemps de temps!
Et puis avec de magnifiques légumes de saison, c'est si simple de se faire plaisir en multipliant les combinaisons et les présentations!
Vous avez dû remarquer que j'aime bien créer la surprise dans mes plats en y cachant des petites choses...alors, je ne vais pas vous dévoiler tout de ce spring-roll maintenant^^!
C'est donc une petite entrée légère et savoureuse qui en jette pour une nouvelle journée de la Fraîch'attitude et du défi lancé par Milichan(Cuisine patisserie chocolat and co).
Pour 2 personnes
- 1 concombre
- 150 g de Saint-Môret 0%
- 60 g de surimi râpé
Décoration
- pistaches hachées
- un trait de vinaigre balsamique
Lavez et essuyez le concombre.
Coupez-le en deux puis passez chaque morceau, dans la longueur, à la mandoline (ou à défaut un économe) afin d'obtenir de fins rubans de 2 à 3 mm d'épaisseur (arrêtez juste avant les graines).
Déposez-les à plat sur un film transparent, en les faisant se chevaucher légèrement.
Étalez du fromage sur une belle épaisseur puis déposez au milieu du surimi râpé.
A l'aide du film, roulez les rubans de concombre autour du fromage en emprisonnant le surimi.
Renouvelez les opérations avec l'autre demi concombre.
Déposez au centre de 2 assiettes et parsemez les côtés des rouleaux de pistaches hachées.
Servir accompagnée d'un filet de vinaigre balsamique.
Verdict : une entrée fraîche qui mettra vos papilles et vos pupilles en appétit! Et ce petit coeur bien caché, c'est un vrai bonheur!
Vous pouvez également rajouter quelques herbes fraîches au fromage.
Si l'aventure vous tente, il est encore temps pour participer!
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