Restaurant La Mangoune Nantes

 Restaurant la Mangoune Nantes.
Faire Mangoune, chez mes arrières grands parents dans le Cantal, c’était le jour ou le cochon était tué et mit soit en pâté, saucisse, saucisson, jambon, il existait  des  spécialistes, en particulier des femmes, je me souviens d’une d’entre elle Marie Moissinac qui excellait en la matière et qui était demandée dans toutes les fermes des environs.

Une chaine de restaurant  porte ce nom, et bientôt Nantes possèdera le sien, dans l’ile Beaulieu.
Je connais un peu la cuisine Auvergnate pour y avoir été élevé, la charcuterie du restaurant proviendrait du Rouget je connais deux charcutier au Rouget dont un ‘’MAS ‘’  dont les parents servaient mes arrières grands parents.  Mes grands parents  et ma mère faisaient  venir des produits de cette charcuterie , par la suite j’ ais moi aussi fait venir quelquefois  de la charcuterie de cet excellent  charcutier  , ayant été commerçant j’ ais vendu un  peu de saucisson de chez Mas ,et de passage au Rouget l’ an dernier je n’ ais pas hésitez a faire le détour pour ramener un peu de charcuterie labéliser  ‘’ Mas’’ Tout cela pour dire que l’ouverture du Restaurant la Mangoune de Nantes  est prévu  pour le 28 juin 2012. Je ne manquerais pas vous en donner les coordonnées .

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