Bananes flambées à l’orange préssée et au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

24 petites bananes (mini) ou 6 grosses

25 cl de jus d’orange pressé

100 g de chocolat noir à 55 %

50 g de groseilles en grappe

10 feuilles de menthe

10 cl d’alcool ou de liqueur d’orange

70 g de sucre roux ou blanc

70 g de beurre

10 cl de crème épaisse

Le chocolat fondu au bain-marie mélangé à la crème

Les bananes pelées, revenues dans un caramel obtenu avec le sucre et le beurre et flambées avec l’alcool

Les feuilles de menthe joliment éparpillées sur l’ensemble

Les groseilles égrappées pour décorer

Le jus d’orange est ajouté après le flambage et réduit pour obtenir une sauce sirupeuse.

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Parfum d’enfance, billes de couleur, jeu de saveurs pour ce dessert qui peut être préparé à l’avance. Servi tiède, éventuellement poudré de cannelle .

Source : La Bonne Cuisine