Gratiné de figue sur lit d'aubergine et crémeux au chèvre frais

Pour finir la semaine gourmande des recettes du livre

Mince avec Brides les Bains,

voici une nouvelle mise en bouche.

Pour un apéritif, une entrée ou un plat léger.

C'est pour ça que le livre est bien agréable à feuilleté,

les recettes ne se contente pas d'un moment précis du repas.

Ingrédients :

- 2 aubergines

- figues séchées

- 160 g de chèvre frais

- thym

- 1 échalote

- 2 càs d'herbes aromatiques

- 1 pointe de couteau de piment d'espelette

- sel

Préparation :

1) Coupez les aubergines en lamelles.

Faites les poêler dans un peu d'huile 4 à 5 minutes. 

Salez et saupoudrez de thym.

2) Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les figues en deux.

Mélangez le chèvre avec les herbes, l'échalote et le piment.

Salez à votre convenance.

3) Disposez les lamelles d'aubergine sur une plaque de four

recouverte d'un silpat, disposez la préparation au chèvre

et déposez le morceau de figue.

4) Enfournez 4 à 5 minutes.

Dressez sur un lit de salade croquante.