Soupe de yogourt à la viande

Dégonflé !

M. (18 ans), nous apprend qu’il va participer aux 24 heures vélo organisé prochainement. Mon mari, toujours à plaisanter : “S’il vous manque un équipier, je suis votre homme pour…les 24 minutes vélo”

ce jeudi :
-soupe de yogourt à la viande*
-haricots verts à la tomate
-pâtes
-sautés de veau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-300gr de viande de boeuf hachée
-125gr de pois chiches cuits
-100gr de riz cuit à l’eau
-1 c. à s. d’huile d’olive
-400gr de yogourt nature
-1 oeuf
-1 c. à c. de farine
-1/2 cube de concentré de boeuf
sel/poivre noir
pour décorer
-purée de piment rouge
-huile d’olive

Préparation :
Mettre à chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une petite casserole. Y faire cuire la viande hachée quelques minutes en remuant. Délayer le concentré de boeuf dans 500ml d’eau chaude. Verser les pois chiches égouttés et l’eau dans la casserole. Laisser mijoter 10min. Réserver. Verser le yogourt dans une autre casserole. Ajouter l’oeuf et la farine en fouettant. Prélever un peu de jus de cuisson de viande et l’ajouter à la préparation au yoghourt. Mettre à chauffer, à feu doux, la préparation au yoghourt. Cuire 5min. sans cesser de remuer. Ajouter le riz dans la casserole de viande. Verser la préparation au yoghourt par-dessus. Vérifier l’assaisonnement et poivrer. Remettre à chauffer la soupe 5min. Servir en décorant de piment rouge dilué dans un peu d’huile d’olive.