Profiteroles au chocolat

Grâce à un site de recherche d'anciens amis, j'ai retrouvé une amie que je n'avais pas vu depuis 15 ans.

On s'était retrouvé toutes les 2 il y a 2 mois (cela nous a fait drôle de nous voir avec 15 ans de plus) et souhaitant lui présenter ma petite famille, elle est venue manger samedi soir à la maison.

A cette occasion, j'ai réalisé des profiteroles au chocolat pour le dessert.

Un vrai bonheur pour les papilles ... et une complicité retrouvée comme si on ne s'était jamais perdue de vue.

Matériel reçu de mes partenaires que j’ai utilisé :

• ROSTI MEPAL
  • Bol de préparation
  • Fouet
  • Spatule en silicone
• BIRAMBEAU
  • Poche à douille
• BONA REVA
  • Tapis de cuisson

Ingrédients : Pour 16 profiteroles

Pour la pâte à choux

• 100 grs de beurre coupé en dés
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de sucre en poudre
• 12 cls d’eau
• 14 cls de lait
• 150 grs de farine fluide
• 4 œufs

Pour la crème pâtissière

• 50 cls de lait
• 1 gousse de vanille de mon partenaire la maison des Antilles
• 2 jaunes d’œufs
• 120 grs de sucre semoule
• 40 grs de fécule de maïs

Pour la sauce au chocolat

• 200 grs de chocolat noir
• 15 cls de crème liquide
• 15 cls de lait

Pour la décoration finale

• 20 cls de crème liquide entière bien froide
• 1 CAS de sucre glace
• 3 CAS d’amandes effilées grillées

Préparation :

Préparation de la pâte à choux

Préparation de la crème pâtissière

Préparation des profiteroles

Préparation de la sauce au chocolat (au moment de servir)

Décoration finale

Merci à mes partenaires