Crème au soja

Ingrédients :

• 100g de farine à 85%,
• 3 verres de lait de soja (ou plus suivant la consistance désirée),
• 60g de sucre,
• 1 c à soupe de purée d’amandes,
• parfum au choix : cannelle, fleur d’oranger ou essence de citron.
  

Préparation :

• Mettre la farine dans une casserole et la délayer avec le lait de soja.
• Porter à ébullition, retirer du feu et ajouter le sucre, le parfum et la purée d’amandes.
• Il est possible sur le même principe de réaliser une crème au chocolat, en ajoutant à la place du parfum, de la poudre de cacao.