Crumble glacé au roquefort/spéculoos et noix

une bonne petite entrée bien fraîche

pour 2 personnes

1 petite boîte de poires au sirop

40g de roquefort (ou bleu d'Auvergne)

25cl de crème fleurette bien froide

2 spéculoos (14g)

10g de noix

mixer les poires au sirop avec leur jus

faire un sorbet en mettant cette purée de poires dans une sorbetière pour 30mn ou au congélateur si vous n'avez pas de sorbetière

faire fondre le roquefort dans un peu de crème

laisser refroidir et filtrer avec un chinois,ajouter le reste de la crème

monter la crème au roquefort en chantilly avec un fouet ou en utilisant un siphon

mixer grossièrement les spéculoos avec les noix

dans une coupe,mettre 2 boules de sorbet à la poire

garnir de chantilly au roquefort

parsemer avec le mélange spéculoos/noix