Hôtel Les Arnelles

Hôtel Les Arnelles par Patrick Faus

Dans la mosaïque de la diversité des régions de France, la Camargue a toujours eu et aura toujours une place à part. Atypique, originale, avec ses paysages à la fois rudes et semi sauvages, ses colonies d’oiseaux migrateurs, ses chaleurs légendaires en haute saison, mais aussi des plages, des villages, et autres lieux de rendez-vous pour les touristes qui cherchent parfois à revenir aux fondamentaux. extérieur facade Les chevaux et les taureaux, tous deux « camarguais » sont emblématiques : on connaît la patience sinon la passivité des premiers qui permettent à quiconque de se hisser dessus pour faire quelques balades dans la nature alors que les seconds sont moins avenants et il vaut mieux être un spécialiste pour les approcher. Par contre, on mange les seconds mais pas les premiers… Étonnante Camargue.
Les hôtels sont les épicentres de ces réjouissances. On en trouve de tous les styles et de tous les conforts, mais tous ou presque avec plus ou moins de bonheur, proposent les visites traditionnelles et incontournables, à cheval ou en voiture. Notre visite gentiment guidée mais pas exhaustive a comme point de départ un des plus sympathiques hôtels de la région.
Les Arnelles, par rapport à ses concurrents, a le double avantage d’être dirigé par un couple de propriétaires des plus charmants, sympathiques et dévoués à votre bonheur, et une table qui vaut le séjour et le détour grâce à un chef qui tire son épingle hors du jeu classique des spécialités locales. Bâtisse typique de la région bien intégrée au paysage, d’un seul tenant, et dont les chambres certes un peu petites mais confortables avec de belles salles de bains donnent toutes sur les herbes de l’ancien marais et sur les chevaux qui n’attendent que vous. Salon, salle à manger dans les tons de blanc (bien sûr) et meublées comme là-bas. On se détend au bord de la piscine, on bouquine sur sa terrasse privée, on prend un verre au bar (vue sur les étangs) et l’on dîne dans l’agréable salle à manger (vue sur les chevaux). Typique, donc.

Restaurant Les Arnelles

: cuisine banale

: cuisine d’un bon niveau

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

« J’aime bien mes idées à moi et je suis plutôt solitaire » : chaque jour, Gildas Gicquel prépare seul pour le dîner une entrée, un plat, un dessert. Pour l’instant rien d’original mais la différence est que le chef a du talent qu’il commence à exprimer gentiment, et surtout il cherche à être différent et bon. Deux qualités essentielles dans cette région qui joue sans complexe la grosse artillerie des plats locaux. Exemple pris au hasard de deux repas : les Encornets farcis ; les Langoustines et asperges en trois cuissons, crues, poêlées et en purée (délicieuse) avec un jus très corsé (« j’adore ça », affirme le chef, « je suis passé de cinq litres de jus à un demi- litre ») ;

ASPERGES JAMBON DE PAYS JUS DE TRUFFES 1

Asperges encore mais blanches avec magret de canard ou jambon de pays suivant arrivage, jus truffé et émulsion de truffes ; le cabillaud en croûte de noisettes, courgettes et légumes primeurs est fort bien construit ; un Quasi de veau à la purée de cèleri bien familial et goûteux, et des Profiteroles originales dans la conception mais qui passent la rampe du palais.
Un très bon esprit, un travail intéressant sur les alliances de saveurs, un effort évident et du coup une bonne surprise par rapport aux prix. Belle carte des vins sur le Languedoc. Service au-delà du souriant de Madame Gicquel en salle.

Les Arnelles
Route d’Arles
13460 Les Saintes Maries de la Mer
Tél : 04 90 97 61 59
[email protected]
www.lesarnelles.com
15 chambres – 1 suite
Chambre, dîner, petit-déjeuner pour deux personnes : de 244 à 290 € suivant saison
Tarifs spéciaux:
« Bon Plan Camargue » (2 septembre au 10 novembre pour deux personnes) – 2 nuits, dîner, petit-déjeuner inclus : 220 € par jour
« Coup de cœur » (même date et pour deux personnes) – 4 nuits, dîner et petit-déjeuner inclus : 814 €
Tarifs spéciaux « lune de miel » et « anniversaire »
Centre de tourisme équestre et poney club
Piscine
Climatisation / chauffage

À proximité :
Manade des Baumelles
Élevage de taureaux de Camargue pour la course camarguaise (pas de mise à mort). Visite.
Dégustation de viande, saucisson et fromage de tête. Vins. Café.
Responsable : le sympathique Guillaume Linsolas (manadier – éleveur)
Prix : 45 € tout compris
Cabanes de Cambon
D38
13460 Les Saintes Maries de la Mer
Tél : 04 90 97 84 14
www.mas-des-baumelles.com

Le Saunier de Camargue
Visite en « petit train » à travers les tables salantes
Salin d’Aigues-Mortes
Route du Grau du Roi
30220 Aigues-Mortes
Tél : 04 66 73 40 24
[email protected]
www.visitesalinaiguesmortes.fr