Ustensiles de la cuisine marocaine

  Dans nos cuisines marocaines vous trouverez tous ces ustensiles dont il faut disposer pour la préparation des plats marocains.

Les marocains sont extrêmement sympathiques et accueillants. C'est la référence en terme d'accueil au Maghreb.

L'invitation à boire du thé à la menthe est un classique très agréable. Il suffit de discuter un peu avec un marocain pour qu'il nous invite à boire le thé chez lui avec sa famille.

   Tous ces articles se trouvent  dans les souks marocains.

La poterie, le cuivre, le bois, le doum et l'alfa, le cuir tiennent une place importante.

  

La cuisine marocaine avec son mehraz, sa vieille gsââ, ses khabiates, ses tajines slaouis. son ghorbel, garde un charme rustique. 

Voici leurs noms détaillés avec photos

GHORBEL : tamis en fil de fer (sépare le son des grains concassés).
CHTATO : tamis à fond de soie
TAJINE SLAOUI: plat rond en terre cuite au couvercle pointu
  TBSIL DIAL OUARKA: plateau rond en cuivre  utilisé pour cuire le feuilleté de la pastilla
TBSIL DIAL BASTELA : plat en cuivre étamé à l'intérieur, sert à dorer la Bastilla
MEHRAZ : mortier
MAQLA DIAL TRAB plat rond en terre cuite utilisé pour la préparation des ghraifs, du beghrir
MEJMAR ROND : brasero en fer ou en cuivre qui s'adapte au tbsil dial ouarka.
 MEJMAR RECTANGULAIRE : brasero en fer rectangulaire dentelé sur côtés pour griller les brochettes.
  M'GHAZEL : brochettes en fer ou en argent.
KESKES : partie haute du couscoussier
-  MARMITE à COUSCOUS : partie basse du couscoussier, bien adaptée au keskes
TBECK : sorte de corbeille plate et large : pour la séparation des grains de couscous suivant leur grosseur
QUETTARA : alambic servant à distiller l'eau de rose et la fleur d'oranger
GSAA : plat très large et creux en terre cuite ou en bois, dans lequel on mélange la pâte à pain, la pâte à gâteau, on y sert également le couscous que l'on savoure en famille, etc...
 TBICKA : corbeille en doum garnie ou pas  de cuir, coiffée d'un chapeau pointu. Conserve le pain à l'abri
TENJIR : très grosse marmite où l'on fait cuire le Khlii (viande séchée).

Je vous invite à prendre un savoureux bol de harira marocaine préparée par mes soins

la voici veloutée et bien gourmande

Servez-vous