Rediffusion pendant les vacances pour vous faire découvrir ou redécouvrir d'anciennes recettes de saison.
Cônes de carpaccio de boeuf mesclun Parmesan
Ingrédients pour 3 personnes
- 200 à 250 g de carpaccio de boeuf
- 150 g de mesclun
- 50 g de Parmesan râpé ou en morceaux
- 30 g de câpres
- huile d'olives
- le jus d'un demi citron
- 3 ou 4 feuilles de basilic
- Sel poivre
* Prendre une tranche de carpaccio.
* Déposer quelques feuilles de mesclun
* Rouler en "cornet" ou en cônes
* Saler poivrer
* Saupoudrer de Parmesan ou répartir les copeaux de Parmesan préalablement coupés
* Arroser d'huile d'olives et du jus de citron
* Ajouter les câpres
* Ciseler le basilic sur le dessu
* Servir frais en entrée
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