Sablés rosace au chocolat / Stephane Glacier

Bonjour tout le monde !

Une dernière gourmandise pour la forme, allez vraiment vraiment la dernière pour les fêtes de l'Aïd, ... et pas que !. Des sablés au chocolat sous forme de rosace très jolis et chics qui nous viennent de Stephane Glacier, pour les amateurs de chocolat comme moi :).

Ces gateaux sont très rapide à préparer, d'ailleurs dès que je les ai vu ce matin hops à mes fourneaux, à chaque fois que je lis beurre mou dans une quelconque recette, la seule solution pour moi pour aller plus vite et ne pas attendre 2h je pose mon beurre au dessus du lave-vaisselle en marche, la chaleur que dégage ce dernier permet de ramollir rapidement mon beurre.

Source : Mes delices

On aura besoin

- 190 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel

- Pâte à tartiner ou confiture

Comment procéder

1. Dans un saladier, travailler à l'aide d'une spatule en bois le beurre ramolli puis incorporez le sucre glace et le sel.

2. Incorporer le blanc d'oeuf puis la farine tamisée avec le cacao en poudre.

3. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

4. A l'aide d'une poche à douille cannelée de mon partenaire Birambeau, former des rosaces sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur la plaque du four.