Brochettes de poulet par Coaching Bien-Être

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-Yakiotri-Brochettes de poulet revisitée-

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos :  30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité :  4 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 200 g de blé
• 100 g de poivron (rouge, vert et jaune)
• 2 oignons blancs
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de jus d orange
• 60 g de jus de citron vert
• 2 c. à soupe de miel liquide
• Poivre

Préparation :

• Émincer les légumes, râper la carotte et faire gonfler les champignons noirs dans de l'eau.
• Faire revenir les oignons et faire blanchir le fenouil, le poireau, céleris, carotte, et en dernier ajouter le poulet.
• Faire bouillir 1 litre d'eau et y ajouter un bouillon de volaille.
• Recouvrir le bouillon sur la préparation.
• Puis ajouter les champignons noirs, les pousses de soja, la sauce soja et pour finir, la coriandre.
• On peut également ajouter la moitiée d'une cuillère a café de purée de piment.
• Laisser cuire 30 minutes a feu doux.

• Lavez et râpez finement le zeste du citron vert et pressez-en le jus.
• Coupez les blancs de poulet en cubes. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les de jus d'orange, de jus de citron vert et de miel.
• Ajoutez ensuite le zeste du citron vert et laissez mariner 30 min au frais.
• Pelez les oignons et coupez-les en dés, ainsi que les poivrons.
• Faites cuire le blé dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
• Égouttez les blancs de poulet et piquez-les sur des brochettes en bois en alternant avec les dés d'oignon et de poivron.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez-y les brochettes en les retournant pour qu'elles dorent de tous les cotés. Poivrez-les.
• Lorsqu'elles sont bien dorées, versez la marinade dans la poêle et poursuivez la cuisson en retournant les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
• Servez les brochettes avec le blé.

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Les conseils de Coaching Bien-Être :

La volaille est une viande maigre qui permet d'assurer nos apports en protéines, tout en limitant l'apport de graisses saturées. En effet, les graisses saturées sont souvent à l'origine de problèmes cardio-vasculaires si elles sont consommées en trop grande quantité. Vous pouvez y ajouter une salade verte pour parfaire l'équilibre alimentaire ou avec des nouilles chinoise pour donner un côté plus exotique.

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

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Coaching Bien-Être, mon partenaire nutritionnel.

Mincir sur mesure, Coaching Bien-Être.

Contact : marine-anton@hotmail.fr