Avec un reste de ganache, voici quoi faire :
Ingrédients :
4 blancs d’oeufs
240 gr de sucre en poudre
200 g de couverture noire
125 g de crème liquide (Fleurette)
50 g de beurre
Matériel utilisé :
un batteur – une poche à douille – une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
Recette :
La ganache : J’ai choisi une recette tirée du site « meilleur du Chef » . Faire bouillir la crème fleurette. Verser sur le chocolat. Mélanger. Incoporer le beurre en morceaux. Laisser durcir.
Les meringues : Séparez les blancs des jaunes la veille. Sortez les blancs à température ambiante avant de les travailler.
Montez les blancs en neige en commençant par aller doucement puis à vitesse maximum. Une fois montés au 2/3, ajoutez le sucre, progressivement. Continuez de battre encore quelques minutes.
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