brioche à la mie filante

Bonjour les gourmands !! Aujourd'hui c'est le tour 158 sur le blog un tour en cuisine, je dois aller piocher une recette chez titi2404 et c'est Musaraigne qui vient piocher une recette chez moi, j'ai trouvé parmi pleins de recettes sympathiques, une recette de la brioche à la mie filante que je voulais faire depuis des lustres, et comme elle est aussi fait avec le thermomix, j'en ai profité (désolée, je n'ai pas de photos de l'interieur, elle a été vite mangé tellement qu'elle était bonne !!) : Ingredients pour une brioche faite au thermomix  : 210g de lait 3CS de levure sèche 400g de farine 1.5 CC de sel 1 oeuf 70g de beurre 50g de sucre
pour la finition : 1 oeuf du sucre perlé
Préparation : Dans le bol du thermomix, mettre le lait avec la levure, faire tourner 1 minute 30 à 37°C vit1 puis rajouter tous les ingredients, mettre sur le selecteur "bol fermé" et mettre "pétrin" pendant 3 minutes, Laisser la pâte doublé de volume dans le bol du thermomix, Fariner votre plan de travail et dégazer votre pâte, façonner votre brioche et laisser à nouveau votre brioche levé pendant 3/4 d'heure, Préchauffer votre four à 180°C, Dorer votre brioche avec l'oeuf (je l'ai fait au lait car mon dernier a atteri par terre) et parsemer de sucre perlé, Enfourner pendant 15 minutes à 180° puis 5 minutes à 160°,  Puis laisse refroidir (a moins que vous etes très tentés !!)