Restaurant l'Atmosphère à Chamonix / Restaurant Atmosphere in Chamonix

Cet été, nous sommes partis à Chamonix pour deux semaines de vacances sublimes et bien méritées! Mais ce n'est pas parce que nous étions en vacances, et que nous avons mis un point d'honneur à ne pas faire de cuisine compliquée, que nous étions moins gourmands pour autant... Nous avions donc décidé d'aller dans un très bon restaurant tous les trois au moins une fois. Notre dévolu s'est jeté sur le restaurant l'Atmosphère qui a une très belle carte et qui a également un très beau cadre puisqu'il se situe juste au-dessus de la rivière!Mais finalement, nous avons décidé d'y aller une première fois juste en amoureux dans le cadre de notre journée romantique... et je peux vous dire que ce restaurant sera toujours spécial pour moi car c'est juste après y avoir été que mon chéri m'a demandé de l'épouser (sur le balcon avec des bougies et du champagne, un genou à terre... il a fait les choses bien!!). Et c'est donc pour célébrer nos fiançailles que nous y sommes retournés avec mon arrière-grand-mère à la fin de notre séjour! Ainsi outre ses merveilleuses nouvelles, il faut dire que ce restaurant est vraiment à la hauteur de tous ces évènements: une cuisine originale et goûteuse, d'une fraîcheur exceptionnelle et un personnel aux petits soins... Notre nouvelle adresse préférée à Chamonix!! Ahhh tant de bons et gourmands souvenirs...
This summer we went on well deserved and wonderful holidays to Chamonix for two weeks! But even though we have decided that because we were on holiday we won't be doing complicated cooking, we still are real gourmets... So we have decided to go in a very good restaurant all three of us at least once. We chose the restaurant "Atmosphère" which has a excellent menu and a fabulous setting just above the river! But finally we have decided to go a first time for a romantic diner date in the spirit of our romantic day... and I can tell you that this restaurant will always be special for me because just after our first meal there, my loved one proposed (on the balcony with candles and champagne, on one knee... that's how it's done!). So to celebrate our engagement we went back with my great-grand-mother at the end of our holiday! Apart from this real good news I have to say that this restaurant was perfect: an original and tasty cuisine, so fresh and yummy and really nice and caring waiters... Our new favourite address in Chamonix!!! So many good and gourmet memories...
Risotto à la crème de petits pois, parmesan et copeaux de Patta Negra / Risotto with green peas cream, parmesan and Patta NegraTerrine de ris de veau au foie gras et gelée à la réglisse / Veal sweetbread and foie gras terrine with a licorice jelly
Salade "Atmosphère" au saumon fumé, gambas flambées et crevettes à l'aneth / "Atmosphere" salad with smoked salmon, flambé gambas and dill shrimps
Ravioles de langoustines au basilic et émulsion de crustacés / Scampi and basil raviole with a shellfish emulsionFondant de saumon mariné, émulsion au combawa et salade de mesclun / Marinated salmon fondant, combawa emulsion and mixed saladDos de maigre, légumes sautés / Meagre fish, vegetablesMagret de canard à la plancha, sauce barbecue et pomme au four / Duck breast cooked on a plancha, barbecue sauce and baked potatoeSuprême de pintade rôti à la mélisse / Rosted guinea fowl and bee balm
Steak tartare au filet de boeuf coupé au couteau garni de frites / Beef filet tartare with French fries
Coeur de filet de boeuf façon "Rossini" au foie gras poêlé / Beef filet "Rossini" with fried foie grasMacaron à la framboise et crème mascarpone au citron vert / Raspberry macaroon with a mascarpone and lime creamPain perdu "Atmosphère" et glace à la vanille / "Atmosphere" French toast and vanilla ice-cream
Assiette de sorbets, coulis de fruits de saison et tuile de romarin / Sorbets plate with fruit coulis and rosemary biscuit