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Bollos con chocolate – Brioches au chocolat

Par Carinetatin @TartareTatin

(version en français un peu plus bas)

Ayer, descubrí en internet una foto de bollos rellenos de chocolate y mi reacción sin duda ninguna! Me caí en la infancia en menos de 30 segundos… OMG! Los bollos caseros que mi abuela me hacía al salir de la escuela. ¡Sí, es un cliché pero está tan rico! ^ _ ^
¡Tuve mucha suerte de pequeña porque mi abuela estaba cada tarde cocinándonos unos platos ricos y unos postres…mamamia! ¡Y le doy las gracias a mi abuelita otra vez! ¡Gracias, y muchas gracias!
En cuanto vi esas Brioches, solo me moría por tener ese sabor de chocolate tan rico en la boca!
Y aquí está la receta.

Bollos con chocolate – Brioches au chocolat
Ingredientes
- 350 g de harina
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 20 cl de leche entera
- 1 sobre de levadura de panadería
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
- Chocolate negro o con leche, en chispas de chocolate o con los cuadros enteros

Primero, hay que mezcla la mantequilla ponerlos al baño-maria. En otro recipiente, calentar la leche y agregar la levadura. ¡Cuidado! La leche tiene que ser caliente pero no hirviendo, porque podría “destruir” la levadura!
Mezclar después la mantequilla y el azúcar con la leche y la levadura.

En un bol grande, verter la harina y hacer un pozo en medio. Agregar la preparación leche-mantequilla y mezclar con un tenedor y después con las manos…
!El momento que me encanta!
Amasar la masa durante al menos 5 minutos. Si se queda pegada a los dedos, agregar un poco de harina pero si está demasiada firme añadir un poco de leche.
Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar por al menos 30’. Más descansa la masa, más tiempo tiene la levadura para trabajar y subir al aire ^ _ ^
Precalentar el horno a 200 º. (Termostato 6-7)
Después de los 30’ de reposo, hacer unas 6 o 8 bolitas y mezclar con chispas de chocolate.
Colocar en una bandeja para hornear con papel de horno y con una brocha pastelera, poner un poco de yema de huevo encima para dar un color doradito. Para terminar, espolvorear en los bollos un pelin el azúcar.
Directo al horno, durante 15 minutos.

¡Ten cuidado, esta caliente! Hay que ser paciente y esperar todavía 10 minutos antes de comerse los!
¡Con un vaso de leche, para el placer de los pequeños y de los grandes!

Y también sin chocolate dentro para poder untar las brioches de mermelada casera como la mía de nectarina y uvas.

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Bollos con chocolate – Brioches au chocolat

Je suis tombée par hasard sur une photo de brioches au chocolat sur le net et là verdict! Je suis retombée en enfance en moins de 30 secondes…OMG! Les brioches maison que ma grand-mère me faisait au sortir de l’école. Oui, c’est cliché et alors! ^_^ J’ai eu beaucoup de chance ! Et je remercie encore ma petite grand mère! Merci, merci beaucoup!
Alors les brioches, aussitôt vues aussitôt envie de tester… Juste pour retrouver ce goût de fait-maison tellement chocolaté, tellement bon!

Bollos con chocolate – Brioches au chocolat
Et voilà la recette…

Ingrédients:
- 350g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 20 cl de lait entier
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
- du chocolat noir ou au lait, en carrés ou pépites selon l’envie

Faites d’abord fondre le beurre et ajouter le sucre. Dans un autre récipient, faites chauffer le lait pour qu’il soit juste tiède et ajouter les levures. Attention pas chaud bouillant, sinon cela pourrait détruire les levures!
Mélangez le beurre-sucre avec le lait et les levures.
Dans un grand saladier, mettre la farine et faire un puit. Versez au centre votre préparation liquide et mélangez à la fourchette puis…avec les mains! Le moment que je préfère!

Bien pêtrir la pâte pendant au moins 5 minutes. Attention si votre pâte colle, rajoutez un peu de farine, si elle est trop ferme et dure, rajoutez un peu de lait.

Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer au moins 30′. Plus votre pâte repose, plus les levures ont le temps d’agir et votre pâte le temps de lever et de s’aérer ^_^

Bollos con chocolate – Brioches au chocolat

Préchauffez votre four à 200º. (th 6-7)

Une fois ce temps passé, faire de petites boules et mélanger aux pépites de chocolat. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez de jaune d’œuf pour donner une belle couleur dorée. Pour le petit plus,  saupoudrez vos brioches de sucre en poudre.

Enfournez pour 15 minutes.

Attention, c’est chaud! Soyez patient et attendez tout de même 10minutes avant de déguster!

Avec un grand verre de lait, pour le plaisir des petits et des grands !

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