Un nouveau livre sur les Sciences du Vin,
La Dégustation et Vous
Du Terroir au palais, devenez expert en vin
Un ouvrage précis, concis, documenté, pédagogique, ludique, iconoclaste, polémique, encyclopédique
Pédagogique
Du Terroir au palais, devenez expert en vin, propose une connaissance vulgarisée, sans être caricaturale, accessible à tous. Il s'adresse aussi bien aux amateurs, étudiants, professionnels du vin qu’à ceux de l'hôtellerie-restauration.
Et les dégustateurs débutants et les confirmés trouveront des outils concrets d’apprentissage. Que vous soyez caviste, restaurateur, sommelier, responsable de caveau, commercial ou producteur, cet ouvrage vous permettra de perfectionner vos ventes en vin par de meilleurs conseils.
Encyclopédique
Le lecteur voyage des oligo-éléments du sol jusqu'à ses neurones de dégustateur, en passant par les régions viticoles et leur vinification. L'un des atouts de ce livre est que l’on peut trouver des informations complètes et précises au gré de ses envies; situé dans un-entre-deux, cet ouvrage se veut dépouillé de toute connaissance trop technique ou trop simpliste.
Le lecteur est initié à la géologie, la viticulture, l'œnologie, la géographie viticole, la socio-physiologie du goût et l'évaluation sensorielle.
Polémique
Attention, ce livre n’est pas politiquement correct ! L’auteur est un professionnel du vin atypique. Ancien enseignant de l’Université du vin de Suze la Rousse, ayant rencontré plus de 400 vignerons et vigneronnes, Frédéric Morisset aborde les débats en les confrontant aux données scientifiques. 250 études sont clairement synthétisées. Certaines idées reçues dans le monde du vin tombent parfois… Parmi ces interrogations, on peut citer : Terroir : mythe ou réalité ? Qu'est-ce qu'un expert en vin ? Dégustateur : objectif ou buveur d'étiquettes ?
Format A4, 580 pages Prix TTC départ : 60 euros www.duterroiraupalais.com
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble