Brochettes de bœuf en lamelles à la thaï

Cette recette qui sent bon l’évasion doit surtout sa particularité à sa sauce, la sauce aux cacahuètes. Il est en effet très courant en Asie d’agrémenter ses plats de cacahuètes, qui relèvent à la fois le goût et qui apportent souvent une touche croquante et agréablement salée aux plats épicés.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 800 g de viande de bœuf type rumsteck
• 1 gousse d’ail
• 1 bâton de citronnelle
• 1/2 cuillère à café de curry
• Huile d’olive
• Sauce soja
• Piques en bambou ou en bois

Ingrédients pour la sauce aux cacahuètes :

• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et salées
• 25 cl de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à soupe de sauce ketchup épicée
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry

Préparation de la sauce aux cacahuètes :

1/ Mixer l’ensemble des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Préparation des brochettes de bœuf en lamelles à la thaï :

1/ Retirer la graisse du rumsteck et le trancher en lamelles de 1,5cm d’épaisseur. Préparez les brochettes avec des piques en bambou ou en bois.

2/ Préparer une marinade : un peu d’huile d’olive, la citronnelle, le curry et l’ail écrasé. Laisser mariner pendant 1 heure.

3/ Allumer la plancha.

4/ Faire cuire 5mn les brochettes de bœuf bien égouttées sur la plancha bien chaude et les retourner régulièrement.

Notre conseil : Servies bien chaudes et accompagnées de riz thaï et de la sauce soja, ces brochettes de bœuf à la thaï devraient vous dépayser le temps d’un repas.