La recette sucré-salé : Saumon à l'anis et au gingembre

Recette tirée "Recettes à l'avance" aux Editions Marabout
Préparation 15 minutes / Cuisson 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon
• 3 cm de gingembre pelé haché en petits morceaux
• 8 cuillères à soupe de Pernod ou de Ricard
• 12 pointes d'asperges vertes
• 50g de beurre
• Sel, poivre

Faites chauffer le four à 180°C. Pelez les asperges et les laver. Prendre 4 feuilles d'aluminium. Beurrez-les et disposez 4 pointes d'asperges. Posez le pavé de saumon sur les asperges. Recouvrez chaque pavé de morceaux de gingembre, posez une noisette de beurre et aspergez de 2 cuillères à soupe de Pernod ou de Ricard. Salez, poivrez et fermez la papillote hermétiquement. Enfournez 25 minutes et servez avec du riz basmati.