Magazine Côté Femmes

Le vendredi, c'est poisson !

Par Sandrine Brochon

Hier, j'ai enfin testé une recette fort simple mais qui nécessite une certaine anticipation : la brandade de morue.

En effet, si vous souhaitez pouvoir manger votre plat, il faut faire dessaler votre morue au moins pendant 24 h. Ne pas hésiter à :
- changer l'eau très, très souvent,
- déposer la morue sur une grille dans un récipient rempli d'eau,
- dédoubler les partie les plus épaisse,
- découper la morue en morceaux.

En tout cas, je ne regrette pas : nous nous sommes régalés !


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