Polenta aux epinards

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bien crémeux  pour accompagner une viande

pour 4

20 cl de lait-5 cl de polenta instantanée-1/2 petit sachet de parmesan(125 g)-4 boules d'épinards surgelés (environ 50 g)-1/3 de cube de bouillon de légumes

Faites bouillir le lait dans une casserole avec les boules d'épinards et le tiers de cube de bouillon. Quand les épinards sont cuits au bout de 3 ou 4 minutes, retirez du feu, ajoutez la polenta et le parmesan et remuez doucement jusqu'à ce que la polenta soit onctueuse.

Si elle est trop compacte,ajoutez un peu de lait. La polenta trouve sa texture finale au bout de 6 ou 7 minutes.