Nouilles au poulet, sauce cacahuètes

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Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Quantité : 3-4 personnes

Ingrédients :

350 grammes de nouille blanche
2 filets de blanc de poulet
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
3 carottes
200 ml de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de sucre
1 morceau de gingembre râpé (taille du pouce)
1 cuillère à café de piment haché (plus ou moins)
1 cuillère à café d'ail en poudre
3 tiges d'oignon nouveau
1 poignée de cacahuètes salées

Préparation :

Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet. Après cuisson rincer à l'eau froide et verser légèrement un peu d'huile végétale sur les nouilles.
Pendant ce temps, couper en gros morceaux le poulet. Hacher l'ail.
Couper en bâtonnets les carottes.
Dans une poêle avec un peu d'huile végétale, faire revenir l'ail, les carottes et la viande à feu moyen.

Dans un bol mélanger ensemble, le beurre de cacahuètes, bouillon de volaille, vinaigre de riz, sauce soja, huile de sésame, sucre, gingembre, piment et l'ail en poudre.
Une fois que la viande est bien cuite, verser la préparation sur la viande et mélanger délicatement. Laisser mijoter 7-9 minutes et ajouter l'oignon nouveau haché.

Ajouter à la dernière minutes les nouilles à la poêle et mélanger délicatement toujours sur le feu. (Ma casserole étant juste, j'ai transvaser dans le saladier pour pouvoir mélanger.)
Servir immédiatement, avec un peu de cacahuètes concassées par dessus. Et pour finir une pincée de coriandre hachée.

Idées, trucs & astuces :

Vous pouvez faire ce plat dans une version végétarienne, en supprimant la viande. Vous la remplacerez par d'autres légumes de votre choix. On peut ajouter à la recette des germes de soja, ou des crevettes. Avec un peu d'imagination, il y a possibilité d'innover.