Soupe de lentilles corail et carottes

 Bonjour à tous;

Il fait toujours  gris et froid et le soir je ne suis jamais contre une petite soupe pour nous reconforter. J'avais quelques carrotes dans mon frigo et un grand paquet de lentilles corail dans mon placard,l'idée m'est venue de mélanger ces deux ingrédients,quelques gousses d'ail,un gros oignon et l'affaire est conclu.
A la fin j'ai simplement ajouté un peu de coriandre fraiche  qui donne un petit plus pour cette delicieuse soupe bien onctueuse.

       

 Ingrédients :
*4 à 5  carottes
*2 grosses de pommes de terre
*250 g de lentilles corail
*3  gousses d'ail
*1  gros oignon
*2 c à s d'huile d'olive

*1 cube de bouillon de volaille

*Eau

* Un peu de coriandre fraiche ciselée

*Sel et poivre

Préparation :
Eplucher les légumes et les couper en morceaux.Nettoyer les gousse d'ail puis enlever le germe.Faire revenir le tout dans un fait toutavec de l'huile d'olive peandant quelques mins.
Ajouter 1 ,5 litre d'eau, porter à ébullition. Laisser cuire  pendant 30 min environ ,
puis ajouter les lentilles corail et laisser cuire encore.
En fin de cuisson, mixer et servir bien chaud avec un peu de coriandre ciselée.

                                               Bonne dégustation et à bientôt
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Amicalement,
Nibele