Filet de porc séché

même principe que pour le magret de canard séché mais réalisé avec un rôti de porc dans le filet

1 rôti de porc dans le filet

gros sel

poivre du moulin

thym 

romarin 

ou aromates selon votre goût

dans une boîte en plastique avec couvercle,faire un lit de sel

y déposer le rôti et le recouvrir de sel

fermer la boîte et mettre au réfrigérateur pour 24h

sortir le rôti et le rincer à l'eau froide,bien l'essuyer

le poser sur un torchon

sur le dessus,mettre le poivre et les aromates

emballer le rôti dans le torchon et le remettre au frigo

déguster au bout de 3 semaines

pour servir,couper en tranches très fines(je l'ai coupé avec une trancheuse)