cervelle de canut

encore une recette  légère extraite de mon livre "le carnet de cuisine de Lyon"je faisais ce genre de recette depuis longtemps mais sans ajouter de vinaigre

pour 6 personnes

1kg de fromage blanc en faisselle

1 càs bombée de crème

1 ou 2 gousses d'ail

1 échalote

2 càs de ciboulettes ciselées

2 càs de persil ciselé

2 càc de vinaigre de vin

sel,poivre

dans un saladier,battre le fromage blanc pour qu'il prenne l'apparence d'une crème

ajouter la crème,l'ail haché,la ciboulette,le persil,l'échalote finement ciselée,le vinaigre,sel et poivre

servir frais avec des pommes vapeur