Far aux dattes et aux pruneaux

Lorsqu’on veut faire un far aux pruneaux et qu’il ne reste qu’une poignée de pruneaux au fond d’un sachet, on invente le far aux dattes. On annonce pas très sûr de soi, je fais un far en dessert, tout le monde semble content… aux dattes ! Oh excellente idée !

Ouf, voilà comment passer pour une fille qui a trop trop d’idées avec rien dans ses placards !

Perso, je préfère les pruneaux mais les goûts étant divers et variés, certains ont préféré les dattes. En fait, avec la préparation à far on peut bien mettre ce qu’on veut, des abricots, des mangues séchés ou non, des fruits caramélisés : pommes, poires…

POUR UN GRAND PLAT À GRATIN

La veille ou quelques heures avant, faire macérer :

• 5 ou 6 pruneaux
• Une vingtaine de dattes (+ si elles sont petites), dans :
• 1 litre de thé bouillant
• 5 cl de rhum

Le lendemain laisser infuser 1 h

• 1 litre de lait
• 1 gousse de vanille fendue en deux
• 90 g de sucre

Porter à ébullition, couper la source de chaleur et ajouter :

• 50 g de beurre. Laisser refroidir

Battre au fouet :

• 90 g de sucre
• 6 oeufs, ajouter :
• 200 g de farine

Cuire à four préchauffé, 180° (th 6), 45 mn
Contrôler la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir presque sèche.

Dégustation

Froid, tiède et même chaud.

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