Mousse à la mangue

Entre la mousse et la panna cotta... 

Dessert qui passe tout seul et qui m'a permis d'utiliser la purée de mangues qui attendait depuis un moment dans le frigo.

Evidemment il doit être possible de mixer une mangue bien mûre pour obtenir un purée de mangue "maison".

Ingrédients pour 6-8 mousses selon gourmandise...

2,5 feuilles de gélatine
250 g de purée de mangues
20 g de sucre
200 g de crème liquide

Recette

Réhydrater la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Faire chauffer 1/3 de la purée de mangues puis incorporer la gélatine essorée et le sucre.

Ajouter le reste de la purée de mangues et laisser refroidir.
Battre la crème liquide en crème fouettée puis incorporer délicatement à la préparation.

Garnir  de mousse des empreintes en silicone ou des ramequins puis laisser prendre 3 heures au frigo.