Rognons à la crème et bresse bleu

pour 2 personnes

2 rognons de porc (ou veau,boeuf)

1 oignon émincé

1/2 verre de vin blanc

10cl de crème

40g de bresse bleu

sel,poivre

ouvrir les rognons en deux , les débarraser de la partie blanche(vaisseaux) et les couper en morceaux

dans une poêle,faire revenir l'oignon

ajouter les morceaux de rognons et remuer quelques minutes

déglacer au vin blanc,saler,poivrer et laisser mijoter

écraser le bresse bleu et le mélanger à la crème

ajouter aux rognons et laisser épaissir  avant de servir

j'ai servi avec une purée pommes de terre/carottes