J’aime trop la cuisine thaïlandaise, les épices surtout quand ça pique et j’aime aussi beaucoup le chou. La salade thaïe, je la préfère avec de la papaye verte, mais autant ça poussait bien à Mayotte autant à Saint-Pierre et Miquelon le papayer trouve le climat par trop hostile.
Les épices peuvent avoir certains effets néfastes sur les estomacs peu habitués mais il s’avère que je chou peut aussi provoquer quelques désagréments. Je ne voudrais pas aborder ici des détails scrabeux, voir venteux mais le chou peut retourner les instestins, surtout cru. Certains ou certaines insinuent que les deux conjugués seraient à l’origine de crampes d’intestins persistantes, meuh non, enfin si, peut-être ! Bon, si vous avez de la papaye vous ne risquez rien, si vous n’abusez pas du piment, j’entends. Pour réduire les effets du chou, on peut aussi préparer cette délicieuse salade chaude. En fait, de salade elle devient plat, pour ce faire on fait revenir rapidement la viande et les légumes dans un wok à feu vif et on arrose de sauce, sans les piments pour les fragiles. Peuh, p’tit nature va !
La salade
- 2 blancs de poulet
Assaisonner avec une pincée de curry
Retirer les premières feuilles, couper
- 1/3 de chou blanc
Oter le coeur dur. Emincer avec un grand couteau à dents ou à la mandoline
Râper
- 2 carottes
Emincer
- 1 oignon rouge
La sauce thaïlandaise
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble