Galettes de pommes de terre comme des blinis

Pour changer :-)...

Ingrédients pour une douzaine de blinis

1 kg de pommes de terre
250 g de farine
30 g de beurre demi-sel
3 bonnes pincées de sel
Huile d'olive

Recette

Peler les pommes de terre et les couper en cubes
Les plonger dans une casserole d'eau bouillante non salée. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.
Égoutter, puis réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée. Laisser la purée refroidir.
Couper le beurre en petits dés. Le mélanger à la purée avec la farine et le sel.
Former des boulettes de 4-5 cm de diamètre et les aplatir pour former des galettes.
Faire cuire les galettes à feu vif dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile. Compter 2-3 minutes par côté.
J'ai servi ces blinis de pomme de terre avec du saumon fumé. Un fromage blanc à l'aneth en accompagnement et bon appétit !
Blinis - Pommes de terre