Il y a des soirs comme ça où on a envie de manger quelque chose de bon sans forcément passer beaucoup de temps aux fourneaux. Ce soir je n'avais pas foncièrement envie de cuisiner. En ces périodes de "flemmagite" aiguë, j'ai toujours une ou deux recettes de secours adaptées à ces situations. Je vous propose donc la recette des linguinés aux fruits de mers et combava.
Feuilles de combava
Je ne pouvais pas vous proposer une recette sans une petite touche asiatique. Cela se traduit par l'utilisation de feuilles de combava qui va infuser dans la crème liquide.Le combava désigne à la fois un arbre et son fruit. Originaire d'Inde, il a été introduit dans les îles de l'océan Indien comme la réunion ou l'île Maurice vers la fin du XIXe siècle. L'usage s'est alors propagé en Asie. On en retrouve dans des plats laotiens, thaïlandais, cambodgiens etc..Les feuilles s'utilisent dans les plats de poisson, de riz et pour faire des sauces. Son parfum ressemble beaucoup à la citronnelle mais en plus poivré. Attention le parfum est très fort il faut l'utiliser avec parcimonie. Cela va donner un peu plus de légèreté au plat avec une note d'agrume.
Concernant les fruits de mer, j'utilise un mélange que j'achète chez Picard. Il est composé de crevettes, moules, saint jacques, et calamar. C'est assez pratique et très bon.
Une rasade de vin blanc Sel/poivre Ciboulette
pâtes.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.
Faire dorer l'ail haché.
Mettre une petite rasade de vin blanc Incorporer la crème liquide et mettre une feuille de combava.Saler et poivrer. Dès que les pâtes sont cuites, dresser les dans l'assiette. Déposer par dessus la poêlée de fruit de mer et parsemer le tout avec de la ciboulette ciselé
Bonne dégustation!
Chirashi Saumon Daurade Perle de coco à la cacahuète
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble