Ballotines de poulet, épinards au curry

Je voulais essayer depuis un moment. Et bien c'est vrai, la viande est bien moins sèche cuite de cette manière !

Recette

Blanchir des pousses d'épinards quelques minutes dans de l'eau bouillante.Bien égoutter puis hacher grossièrement. Assaisonner (sel, poivre et curry).Ajouter 10 cl de crème fraîche et mélanger.Après avoir travaillé les escalopes de poulet pour qu'elles soient plates, déposer 2 cuillères à soupe du mélange épinard-curry.Rouler l'escalope et la déposer sur du papier cellophane.Rouler en serrant bien. Idéalement mettre au frais une heure avant cuisson.Faire cuire les ballotines dans de l'eau bouillante 15 à 20 minutes selon taille.Retirer le film transparent.Découper en tronçons.Mixer le reste du mélange épinards/curry et servir avec du riz Basmati
Poulet -  Épinards - Ballotine- Curry
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