Nous avons eu la chance de pour la visiter lors des Journée Lorraines Portes Ouvertes.
Cette brasserie est une des plus réputées de la région.
Créée en 2003, à par Régis Bouillon et Jean-François Drouin, "Les Brasseurs de Lorraine" a pour vocation de faire renaître le savoir-faire artisanal brassicole lorrain.
Vous êtes prêts pour la visite?
-Composition de la bière (ici)
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
Vous avez dit "Brasserie Lorraine"?
L'objectif de cette brasserie est de produire des bières de qualité selon la tradition brassicole de Lorraine.
Mais de quoi est composée la bière?
-l'eau
L'eau est une des composantes les plus importantes dans la fabrication de la bière et la brasserie attache une attention toute particulière à la qualité de l'eau.
-le malt:
En général le malt est de l'orge germé.
L'orge est la plus ancienne céréale cultivée.
-le houblon
Le houblon est une plante vivace grimpante à tige volubile qui va donner son amertume à la bière.
-les levures:
Elles permettent la fermentation alcoolique mais donnent aussi le goût et le parfum à la bière.
La première étape est de concasser grossièrement le malt avant de l'hydrater avec de l'eau ce qui forme la « maische ».
La fabrication de la bière consiste à produire une boisson par la fermentation d'un moût de céréales.
À demain pour la suite ce cette aventure!
Bonne journée!
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