Baguettes aux algues

Les algues sont riches en vitamines et minéraux et peuvent être cuisinées de nombreuses manières.
J'ai eu l'occasion de pouvoir me procurer des algues séchées lors de la dernière foire exposition de Metz.
Elles sont bien parfumées et ont l'avantage de se prêter au jeu des recettes...
Aujourd'hui, je cuisine les baguettes aux algues.
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine de type 55
-300ml d'eau
-2 sachets de levure sèche de boulanger
-1 càc de sel
-5 càc d'algues séchées
Pour la réalisation de mes baguettes, j'utilise toujours ma MAP pour le pétrissage.
Mettez l'eau dans le fond de la cuve, ajoutez-y le sel, puis la farine et les 2 sachets de levure.
Saupoudrez les algues séchées sur la farine.
Faites tourner la machine sur le programme "Pâtes à travailler à la main et à cuire au four", c'est à dire, 15 minutes de pétrissage.
Sortez la pâte et mettez-la dans un saladier recouvert d'un linge.
Laissez-la pousser 45 minutes.
Au bout de ce temps, farinez légèrement votre plan de travail et coupez votre pâton en trois ou quatre petites boules.
Dégazez chaque pâton en appuyant légèrement sur le dessus puis pliez votre pâton de manière à former des petits bâtons.
Enfin roulez vos baguettes.
Placez-les sur votre moule à baguettes.
Couvrez d'un linge et laissez reposer une heure de plus.
À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement vos baguettes d'eau.
Faites des entailles sur les baguettes à l'aide d'une lame bien aiguisée.
Mettez-les au four 20 minutes sur 220°.
Il n'y a plus qu'à déguster!
Ces baguettes sont idéales en accompagnement d'un repas asiatique!
Bon appétit!
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