Gratin de pâtes aux petits légumes

 

Un excellent gratin de pâtes aux légumes et poulet qu'on tout simplement adoré! 

Ingrédients:

• 250g de pâtes courtes
• 1  bol de petits pois
• 1  bol de pommes de terre en cubes
• 1  bol de carottes en cubes
• 1 bol de courgettes
• 1 bol d'haricots verts
• 1 poignée d'olives vertes coupées en rondelles
• 1 petite boite de maïs
•   1/2 botte de persil ciselé
• fromage râpé
• 1 blanc de poulet
  
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre, muscade
  

Béchamel:

• 125g de beurre
• 4 càs d'huile
• 5 càs de farine
• 3 verres de bouillon
• 1 verre de lait
  

Préparation: Faire fondre un peu de beurre, rajouter le blanc de poulet coupé en gros cubes, le sel, le poivre, 1 feuille de laurier, 1 oignon coupé en 2 et un peu d'eau. Après cuisson, retirer le poulet, 

passer le bouillon au chinois et le réserver.

D'autre part, cuire les pâtes al dente et les mettre de côté.

Passer tous les légumes à la vapeur avec un peu de sel et de poivre.

Dans une poêle, faire sauter le poulet dans un peu de beurre et d'huile, rajouter les légumes, saler et poivrer légèrement, laisser 2 minutes et retirer du feu.

Préparation de la béchamel: Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile puis,rajouter la farine tout en mélangeant. Arroser avec 3 verres de bouillon et 1 verre de lait, remuer jusqu'à épaississement. Retirer du feu et assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

Dans une terrine, mettre les pâtes, le maïs, les olives, le persil, le poulet et légumes sautés, mélanger bien le tout.

Verser un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin par dessus, le mélange de pâtes, napper de béchamel, saupoudrer de fromage et enfourner pour faire gratiner.