Une belle balade à Vaux-en-Beaujolais...

Je suis allé à mainte reprises en Bourgogne, faire la route des vins et visiter cette superbe région, mais je ne m’étais pas aventuré plus au sud, dans la partie du Beaujolais. C’est donc chose faite maintenant puisque nous sommes allés nous balader dans cette belle région avec des amis.
Destination finale de notre balade, Vaux-en-Beaujolais, petit village situé sur le haut d’une belle colline au milieu des vignes.
Nos amis connaissaient une bonne adresse, l’auberge du Clochemerle. Il s’agit d’un charmant petit hôtel qui a une table plus qu’intéressante vu qu’elle a reçu récemment une étoile au guide rouge. Il nous suffisait donc de poser nos bagages dans nos chambres et nous faire plaisir à cette grande table de la région !
Nous avons été séduits par la carte, simple mais intrigante (3 menus à choix, selon l’envie) avec plusieurs produits écrits sur une page, présents ou non dans le menu du jour. Notre choix s’est porté sur le plus grand menu, le menu Évasion (74€ par personne) avec l’accord mets-vins proposé, à savoir un demi-verre par plat (pour 49 € par personne).
Petites séries de mises en bouche apportées dès le début, pour nous mettre l’eau à la bouche
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Émietté de lapin au café et cardamome, pâte de champignons et citron confit, Herbes de notre jardin*** Médaillons de homards, déclinaison autour de la tomate, gaspacho cerises/tomates
*** Filet de rouget poêlé, carottes en mousseline au piment d’Espelette, en chapelure fine au gingembre et salicorne
*** Filet de veau rôti, blettes, noisettes torréfiées, piquillos et ail noir du japon
*** Fromage travaillé selon l’inspiration du chef (très bonne idée de proposer autre chose que le plateau traditionnel)
*** Notre dessert autour des chocolats Valrhona
***  Les fruits à noyau, toute une histoire….
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Les plaisirs de Jade
Un très joli menu, des produits de belle qualité, des assiettes très colorées et gourmandes, nous avons passé un très bon moment à cette table pour un rapport qualité prix exceptionnel ! Alors si vous êtes de passage dans la région, n’hésitez pas à y faire une halte !  AUBERGE DE CLOCHEMERLE
Rue G. Chevallier
69460 Vaux en Beaujolais+33 (0)4 74 03 20 16 contact@aubergedeclochemerle.frCopyright ©: Mes photos et mes textes sont protégés par un contrat Creative Commons. Merci de lire les conditions et de les respecter !