Mousse de céleri au chorizo

à servir en entrée ou à l'apéritif dans des mini-verrines

la crème et les pommes de terre adoucissent bien le céleri rave

pour 4 personnes

200g de céleri rave

200g de pommes de terre

40g de chorizo

2 blancs d'oeuf

10cl de crème

noix de muscade,sel,poivre

éplucher et faire cuire le céleri et les pommes de terre à la vapeur

monter les blancs en neige et la crème en chantilly

mettre les légumes dans le bol d'un robot avec le chorizo,la muscade,sel et poivre

mixer finement

verser dans un saladier et mélanger délicatement la crème chantilly et les blancs en neige

remplir des verrine et mettre au frais avant de servir