truites aux amandes

1 truite par personne

1 assiette garnie de farine

sel,poivre

amandes éffilées

persil et ail hachés

beurre

rouler les truites dans la farine

faire chauffer le beurre dans une grande poêle

y faire cuire les truites en les retournant plusieurs fois

ajouter les amandes éffilées dans le beurre et les faire légèrement dorer

servir les truites recouvertes d'amandes et de persillade