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~Potage à la courge et au panais~

Par Lexibule
~Potage à la courge et au panais~
Quoi de plus réconfortant qu'un délicieux potage fait maison?!? Crémeux à souhait et garni de délicieux croûtons aux fines herbes fraîchement sorties du four, c'est le summum du Bonheur et ce tout dans le même bol hihi!! xxx
Note: Comme je n'aime pas le goût de la muscade dans les potages, j'ai tout simplement remplacé par un peu plus de thym.
Aussi, pour accompagner vos potages, quoi de plus délicieux que des croûtons fait maison!!
Voici ce que j'ai fait:
Couper 1/4 de baguette en petits cubes et déposer dans un bol.
Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché et 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché. Saler et poivrer. Remuer. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400°F).
Au moment de servir, répartir les croûtons sur chacune des portions de potage.
 ~Potage à la courge et au panais~
Préparation du potage: 15 minutes
Cuisson du potage: 20 minutes
Portions du potage: 6 à 8
Ingrédients
1 petite courge Butternut pelée et coupée en cubes
4 panais coupés en cubes
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade (moi remplacé par du thym et un peu plus)
*Mon ajout: 2 gousses d'ail haché
Prévoir aussi:
*3 c. à soupe de beurre
*1 oignon haché
Préparation du potage
1)Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Cuire l'oignon de 1 à 2 minutes.
2)Ajouter la courge, les panais et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
3)Dans le contenant du mélangeur, verser la préparation avec la crème et la muscade. Émulsionner jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
~Potage à la courge et au panais~
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit et modifier légèrement par ~Lexibule~
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