Tarte poireaux et Morbier

La tarte aux poireaux est ma tarte salée préférée, mais avec du Morbier, c’est encore meilleur !

Ingrédients :

3 blancs de poireaux

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

7 cl de vin blanc sec

3 œufs

30 cl de crème fraîche liquide

200 gr de Morbier

1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi

Recette :

Battre les œufs avec la crème liquide. Saler, poivrer.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, faire des trous au fond avec les dents d’une fourchette. Réserver au frais.

Laver les poireaux, émincer-les. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire cuire les poireaux une dizaine de minutes en ajoutant, à mi-cuisson et à feu assez vif le vin blanc. Cuire jusqu’à évaporation du vin. Salez, poivrez légèrement.

Couper le Morbier en tranches fines. Garnir le fond de tarte avec la moitié du Morbier. Répartir les poireaux. Verser la préparation à base d’œufs/crème. Mettre le restant du Morbier sur le dessus.