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Légère ganache de chocolat Guarana aux griottes

Par Hubjo @conseilresto

Ganache-w

4 personnes :  Préparation : 20 minutes  Cuisson : 3/5 minutes

250 g de crème liquide, 125 g de lait entier, 200 g de chocolat Guarana ( 70 % ) Valrhona,

1 œuf entier, 160 g de griottes dénoyautées surgelées.

La veille, concasser le chocolat et le verser dans une terrine.

Dans une casserole, verser le lait et la crème, porter à ébullition, verser sur le chocolat, ajouter l’œuf entier, bien mélanger au fouet.

Répartir les cerises encore surgelées dans des ramequins. En garder quelques unes.

Remplir les ramequins de ganache encore chaude, disposer quelques griottes et mettre au réfrigérateur.


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