Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le maroilles n’est pas un fromage fort. Au contraire, son goût est plutôt discret et on peut l’apprécier de bien des manières. Aujourd’hui, je vous propose une tartine sucrée / salée avec du pain de campagne, des pommes, des tranches de magret de canard fumées, des noix et du maroilles pour gratiner. C’est léger, rapide à faire et délicieux. À accompagner d’une salade verte, pour un plat du soir.
Pour 2 personnes
- 2 tranches de pain de campagne
- Un filet d’huile d’olive
- 12 tranches de magret de canard fumé
- 5 petites pommes Royal Gala ou Golden
- 1/2 maroilles
- Quelques cerneaux de noix
- Sel, poivre du moulin
- 1 noisette de beurre
1- Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
2- Faites fondre un peu de beurre et mettez à revenir les pommes. Salez, poivrez. Vous devez les faire compoter en ajoutant régulièrement un peu d’eau. Les pommes sont cuites lorsque vous pouvez les écraser à la fourchette pour obtenir une compotée.
3- Pendant ce temps, badigeonnez les tranches de pain d’un peu d’huile. Déposez-les sur une plaque.
4- Faites préchauffer votre four en mode grill à 200°C et enfournez pour 10 minutes. Le pain doit être croustillant (surveillez la cuisson).
5- Répartissez sur les pains la compotée de pommes.
6- Ajoutez les tranches de magret de canard débarrassées du gras.
7- Terminez par quelques tranches de maroilles, du poivre et des noix.
8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes environ, le temps que le fromage fonde et dore. Servez aussitôt.
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