Brioche sans beurre ni sucre à la fleur d’oranger, cannelle et baies de goji.

Pour celles et ceux qui sont dans une période « ou je fais attention » :-) mais j’ai envie quand même d’un petit déj sympa cette brioche qui vous apportera un rayon de soleil pour le week-end

Pour 6 personnes :

500 g de farine de blé T55

15 cl de lait demi-écrémé

100 g de fromage blanc 0% de MG

2 oeufs

4 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre

1 cuillère à café de fleur d’oranger

1/2 cuillère à thé de cannelle

30 g de baies de goji

2 sachets de levure déshydratées

1 jaune d’oeuf

décoration sucre concassé, amandes (au choix)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 180 mn

Préparation Brioche sans beurre à la M.A.P ou à la main Préparation avec la machine à pain (MAP) : verser dans la cuve les œufs battus en omelette, le fromage blanc, le lait, la fleur d’oranger, le sucre et le sel.Ajouter la farine puis la levure (la levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides, ni avec le sel). Lancer le programme pâte. Procéder de la même manière mais pétrir pendant 10 minutes , mettre en boule dans un saladier recouvert d’une linge humide et laisser monter 1 heure dans un endroit chaud sans courant d’air. (Pour moi dans un four à 30°) Faire macérer 30 minutes les baies de goji dans du jus d’orange.4Quand le programme est terminé, placer le pâton sur le plan de travail,étaler la pâte, disposer les baies de goji, rouler, couper en tronçons et mettre dans un moule en silicone ou beurré.